ERecetas

En el marco del desarrollo de su Política de Responsabilidad Social y el Compromiso en favor de Hábitos de Vida Saludable, el GRUPO ARCOR se compromete en dar a los consumidores información precisa y confiable con relación a la aptitud de sus productos para celíacos.

Como toda información del ámbito de la nutrición y de los alimentos, la que brinda el Grupo ARCOR también se sustenta en el estado actual del conocimiento científico, por lo que la misma será actualizada según avance dicho conocimiento.

Adjuntamos a continuación el primer listado de golosinas y alimentos aptos. Los mantendremos al tanto de las modificaciones:

http://www.arcor.com.ar/descargas/celiacos_web.xls

ACELA

Asistencia al Celíaco de la Argentina Organismo Central
y el Grupo Córdoba

Invitan a la 16ta EXPO ACELA
 
Única exposición en el mundo de alimentos sin gluten
 
A realizase el día 10 y 11 de Noviembre de 10 a 20 hs
 
En el Parque IRIGOYEN de 25 de mayo y Av. General Paz
en el partido de San [...]

Masa
30 gramos de manteca.
½ taza de té de azúcar-
3 claras
3 cucharadas de leche fría.
Esencia de vainilla
1 taza de harina con 3 cu-charadas de leche en polvo.
2 cucharaditas de leudante,
Cobertura de la masa.
3 yemas
5 cucharadas de maizena
8 cucharadas de azúcar.
• En el orden en que están enumerados se mezclan los
ingredientes y se coloca en una [...]

Ingredientes
Conejo de 1,8 kgs 1
Salsa
* Echadotes finamente picados 4
* Vino blanco seco 150 cc
* Crema 300 cc
* Mostaza de Gijón 2 C
* Romero 1 ramita
Para el conejo
* Mostaza de Dijon 3 C
* Sal y pimienta c/n
* Aceite c/n
* Manteca 60 grs
* Harina c/n
Papas salteadas provenzales
* Papas a la española 1,5 kgs
* Aceite c/n
* Perejil picado [...]

Ingredientes:

1 Taza de harina
2 cucharaditas de leudante (polvo para hornear o casero)
1 cucharadita de sal
2/3 taza de azúcar
2 cucharadas de cacao
1/2 taza de leche
2 cucharadas de manteca derretida
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de nueces (opcional)
4 cucharadas extras de cacao
1 taza de azúcar rubio
1 taza de agua hirviendo.

Preparación:
Colocar la harina, el leudante, la sal, el azúcar [...]

El ANMAT (Administracion Nacional de Medicamentos, Alimetos y Tecnologia Medica, www.anmat.gov.ar) publico recientemente (el 20 de marzo de 2007) dos listados de alimentos sin TACC los cuales pueden descargarse enwww.anmat.gov.ar/alimentos/Listado_Alimentos_LibreGluten.pdf [Descargar]
www.anmat.gov.ar/alimentos/gluten/Listado_LibresGluten_20-03-07.pdf [Descargar]
El primero contiene un listado separado por origen

SENASA
Córdoba
INAL
Neuquén
Tucumán
Mendoza
Buenos Aires
Santa Fe

El segundo contiene un listado separado por tipo:

Aceites y Grasas
Alimentos Azucarados
Alimentos Cárneos y Afines
Alimentos Farináceos
Alimentos [...]

Nos complace anunciar a todos la creacion de Soy Celíaca , un blog colectivo dedicado al delicioso mundo SIN TACC. ¿Qué podréis encontrar por aquí? Pues todo lo relacionado con la enfermedad celíaca, desde toda la información de los ingredientes más básicos, hasta las recetas más sofisticadas, pasando por los productos aptos, los eventos, información [...]

El dia 5 de mayo se celebra el dia del celiaco.
Atraves de este medio estamos convocando a todas aquellas personas que quieran sumarse a nuestra lucha.
Nuestro principal objetivo es hacer difundir la enfermedad y sus sintomas para poder llegar asi a un diagnostico rapido y eficaz de la misma.
Una de cada 150 personas sufren de [...]

Buenos Aires Natura Chef, la escuela de cocina natural, ofrece interesantes cursos. El que más me llamo la atención fue Cocina básica sin gluten: alimentación del celíaco (sin TACC) desde una concepción vegetariana y natural
Sin Gluten: Cocina sin Gluten
Harinas sin gluten y platos para una buena nutrición y aporte de proteínas y ácidos [...]